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書誌情報サマリ

書名

英語でつくる和食完全版　オールカラー

著者名 藤田裕子／編著 ナヴィインターナショナル／編著
出版者 ナツメ社
出版年月 2012.11
請求記号 596/07990/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236140802一般和書２階別置JAPAN在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/07990/
書名 英語でつくる和食完全版　オールカラー
著者名 藤田裕子／編著 　 ナヴィインターナショナル／編著
出版者 ナツメ社
出版年月 2012.11
ページ数 287p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-8163-5318-5
一般注記 英文併記　欧文タイトル:Recipes of Japanese Cooking
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本の伝統食や煮もの、蒸しもの、豆腐料理、鍋料理、正月料理などの手順を、多くの工程写真とともに説明。和食の食材、使用する道具、調理法のコツやテクニックなども紹介する。
タイトルコード 1001210072374

要旨 日本の伝統料理と食文化を英語で伝える。和食の基本知識やテクニックもしっかり解説。
目次 和食の基本知識
和食の基本・テクニック
日本の伝統食
和食の基本・煮もの
和食の基本・焼きもの
和食の基本・揚げもの
和食の基本・お弁当
和食の基本・蒸しもの
和食の基本・刺し身・寿し
和食の基本・豆腐料理
和食の基本・サラダ・あえもの
和食の基本・ご飯もの・麺類
和食の基本・鍋料理
基本の正月料理
日本伝統のお菓子
和食のマナー


内容細目表：

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