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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 19 在庫数 18 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

すしの絵本　(つくってあそぼう)

著者名 ひびのてるとし／へん もりえいじろう／え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.03
請求記号 59/01683/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235014487じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2131579449じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2231439288じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2331380911じどう図書じどう開架　在庫 
5 東2431456348じどう図書じどう開架　在庫 
6 中村2531420301じどう図書じどう開架　在庫 
7 北2731428963じどう図書じどう開架　貸出中 
8 瑞穂2931413484じどう図書じどう開架　在庫 
9 中川3031457827じどう図書じどう開架　在庫 
10 守山3131611752じどう図書じどう開架　在庫 
11 緑3231474366じどう図書じどう開架　在庫 
12 名東3331554893じどう図書じどう開架　在庫 
13 天白3431396476じどう図書じどう開架　在庫 
14 山田4130156278じどう図書じどう開架　在庫 
15 南陽4230329486じどう図書じどう開架　在庫 
16 楠4330826522じどう図書書庫　在庫 
17 富田4430767782じどう図書書庫　在庫 
18 志段味4530229022じどう図書じどう開架　在庫 
19 徳重4639027160じどう図書じどう開架　在庫 

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すし

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59/01683/
書名 すしの絵本　(つくってあそぼう)
著者名 ひびのてるとし／へん 　 もりえいじろう／え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.03
ページ数 36p
大きさ 27cm
シリーズ名 つくってあそぼう
シリーズ巻次 21
ISBN 4-540-06216-6
ISBN 978-4-540-06216-2
分類 59621
一般件名 すし
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009917004514

要旨 マグロに、エビ、イクラに、イカ、ウニ、アナゴに、タコ、シャコ、コハダ、卵焼き…おすしは、おいしいとくべつな料理だ。にぎりずしに、ちらしずし、かっぱや鉄火、太巻きの巻きずし、サバずしやマスずしなどなど、あげたら、きりがないくらい、いろんなすしがあるよ。もともとは、腐りやすい魚をお米といっしょに漬けこんで発酵させた、漬け物だったんだ。すしのルーツを調べながら、自分でおいしいすしをつくってみよう。
目次 すしは、ハレの日のとくべつな料理
すしのふるさとは東南アジア
「なれずし」から「なまなれ」へ
酢と出会って、にぎりずしが生まれた
日本のすし、いろいろ
すしをつくろう！まずは手順をおぼえよう！
いずしをつくろう！…１　材料の準備
いずしをつくろう！…２　漬けこみ
すしごはんをつくろう！
姿ずし、棒ずしをつくろう！
箱ずし、押しぬき
著者情報 ひびの てるとし
　本名・日比野光敏。１９６０年岐阜県生まれ。名古屋大学文学部卒業、同大学院文学研究科修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、名古屋経済大学短期大学部助教授。専攻は文化地理学、日本民俗学、生活文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
もり えいじろう
　本名・森英二郎。１９４８年京都府生まれ、大阪育ち。８８年から東京で雑誌のさし絵や本の装画を中心に、木版画でイラストレーションを描く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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