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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 19 在庫数 19 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

うどんの絵本　(つくってあそぼう)

著者名 おだもんた／へん あおやまともみ／え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.02
請求記号 59/01679/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235003019じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2131573350じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2231434313じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2331375473じどう図書じどう開架　在庫 
5 東2431448238じどう図書じどう開架　在庫 
6 中村2531415087じどう図書じどう開架　在庫 
7 北2731423501じどう図書じどう開架　在庫 
8 瑞穂2931407460じどう図書じどう開架　在庫 
9 中川3031453784じどう図書じどう開架　在庫 
10 守山3131603528じどう図書じどう開架　在庫 
11 緑3231466693じどう図書じどう開架　在庫 
12 名東3331548101じどう図書じどう開架　在庫 
13 天白3431390123じどう図書じどう開架　在庫 
14 山田4130150230じどう図書じどう開架　在庫 
15 南陽4230324826じどう図書じどう開架　在庫 
16 楠4330823404じどう図書じどう開架　在庫 
17 富田4430764268じどう図書じどう開架　在庫 
18 志段味4530225186じどう図書じどう開架　在庫 
19 徳重4639027145じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59/01679/
書名 うどんの絵本　(つくってあそぼう)
著者名 おだもんた／へん 　 あおやまともみ／え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.02
ページ数 36p
大きさ 27cm
シリーズ名 つくってあそぼう
シリーズ巻次 23
ISBN 4-540-06218-2
ISBN 978-4-540-06218-6
分類 59638
一般件名 うどん
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009916081133

要旨 うどんといえば、きつねに、たぬき、月見に、おかめ、てんぷら、かきたま、カレー…でも、自分でつくった打ち立てのうどんなら、おしょうゆだけの、ぶっかけうどんが、最高の味だ！おなじ小麦粉を使ってつくった麺でも、そうめんや、スパゲティとは、どうちがうんだろう？うどんのおいしさの秘密にせまってみよう。
目次 うどんは、麺の仲間。ワンタンも麺
麺のはじまりと、どうしてうどんは細長いか
ひも状の小麦粉の点心から「むぎなわ」「切り麦」へ
切るかのばすか、生か干しか、うどんいろいろ
うどんののどごし、コシってなんだ？
グルテンをとりだそう！のばしてみよう！
道具と材料（まずは身のまわりのもので）
うどんを打つ手順をまず頭に入れよう！
うどんを打つ（１）計量、生地づくり
うどんを打つ（２）平たくのばして、角だし
うどんを打つ（３）本のしと切り
うどんをゆでよう！
ぶっかけうどんで食べよう！薬味の話
うどんの保存のしかた。のこったら焼きうどん
うどんいろいろ、楽しいうどんパーティ
著者情報 おだ もんた
　小田聞多。１９３１年北九州市生まれ。１９５４年九州大学農学部農芸化学科卒業。１９５４年日本製粉株式会社入社。おもに中央研究所で小麦粉二次加工の研究に従事。１９８４年「小麦、小麦粉の製麺適性に関する研究」で農学博士。この間、全国製麺協同組合連合会技術委員。中央職業能力開発協会検定委員などを務める。１９９９年日本製粉株式会社関連会社退職後、ホームページ「手づくりうどん、そば講座」を開設。地元（厚木市）で「手づくりうどん教室」の実施、「手打ちめんの会」結成など、手打ちめんづくりの普及活動を行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
あおやま ともみ
　青山友美。１９７４年兵庫県神戸市垂水に生まれ育つ。大阪デザイナー専門学校編集デザイン科絵本コース卒業。その後、四日市メリーゴーランド主宰の絵本塾に通う。作品に雑誌の挿絵やＣＤジャケットのイラストなどがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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