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旧版洋書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

池の生きもの　(クローズアップ図鑑)

著者名 フランク・グリーナウェイ／写真 バーバラ・テイラー／文 佐藤正孝／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1993
請求記号 48/01942/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232141267じどう図書児童書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 48/01942/
書名 池の生きもの　(クローズアップ図鑑)
著者名 フランク・グリーナウェイ／写真 　 バーバラ・テイラー／文 　 佐藤正孝／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1993
ページ数 29p
大きさ 26cm
シリーズ名 クローズアップ図鑑
シリーズ巻次 1
ISBN 4-00-115311-4
分類 480
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009410203820

要旨 うどんといえば、きつねに、たぬき、月見に、おかめ、てんぷら、かきたま、カレー…でも、自分でつくった打ち立てのうどんなら、おしょうゆだけの、ぶっかけうどんが、最高の味だ！おなじ小麦粉を使ってつくった麺でも、そうめんや、スパゲティとは、どうちがうんだろう？うどんのおいしさの秘密にせまってみよう。
目次 うどんは、麺の仲間。ワンタンも麺
麺のはじまりと、どうしてうどんは細長いか
ひも状の小麦粉の点心から「むぎなわ」「切り麦」へ
切るかのばすか、生か干しか、うどんいろいろ
うどんののどごし、コシってなんだ？
グルテンをとりだそう！のばしてみよう！
道具と材料（まずは身のまわりのもので）
うどんを打つ手順をまず頭に入れよう！
うどんを打つ（１）計量、生地づくり
うどんを打つ（２）平たくのばして、角だし
うどんを打つ（３）本のしと切り
うどんをゆでよう！
ぶっかけうどんで食べよう！薬味の話
うどんの保存のしかた。のこったら焼きうどん
うどんいろいろ、楽しいうどんパーティ
著者情報 おだ もんた
　小田聞多。１９３１年北九州市生まれ。１９５４年九州大学農学部農芸化学科卒業。１９５４年日本製粉株式会社入社。おもに中央研究所で小麦粉二次加工の研究に従事。１９８４年「小麦、小麦粉の製麺適性に関する研究」で農学博士。この間、全国製麺協同組合連合会技術委員。中央職業能力開発協会検定委員などを務める。１９９９年日本製粉株式会社関連会社退職後、ホームページ「手づくりうどん、そば講座」を開設。地元（厚木市）で「手づくりうどん教室」の実施、「手打ちめんの会」結成など、手打ちめんづくりの普及活動を行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
あおやま ともみ
　青山友美。１９７４年兵庫県神戸市垂水に生まれ育つ。大阪デザイナー専門学校編集デザイン科絵本コース卒業。その後、四日市メリーゴーランド主宰の絵本塾に通う。作品に雑誌の挿絵やＣＤジャケットのイラストなどがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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