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書誌情報サマリ

書名

築地

著者名 テオドル・ベスター／著 和波雅子／訳 福岡伸一／訳
出版者 木楽舎
出版年月 2007.01
請求記号 675/00590/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235000890一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 675/00590/
書名 築地
著者名 テオドル・ベスター／著 　 和波雅子／訳 　 福岡伸一／訳
出版者 木楽舎
出版年月 2007.01
ページ数 643p
大きさ 20cm
ISBN 4-907818-88-2
ISBN 978-4-907818-88-3
原書名 Tsukiji
分類 6755
一般件名 東京都中央卸売市場
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p600〜639
タイトルコード 1009916080429

要旨 経済、流通、食文化、消費、制度、社会、伝統歴史から重層的かつダイナミックに初めて描かれた築地魚市場の全貌。「アメリカ人類学協会経済人類学部門２００６年最優秀賞」受賞。「アメリカ人類学協会東アジア部門２００５年特別文献賞」受賞。
目次 第１章　東京の台所
第２章　掘られた溝
第３章　埋立地が築地市場に変わるまで
第４章　生ものと火を通したものと
第５章　見える手
第６章　家族企業
第７章　取引の舞台
第８章　丸


内容細目表：

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