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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

牛丼 焼き鳥 アガリクス　(文春新書)

著者名 中村靖彦／著
出版者 文芸春秋
出版年月 2007.01
請求記号 4985/01705/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3431382039一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01705/
書名 牛丼 焼き鳥 アガリクス　(文春新書)
著者名 中村靖彦／著
出版者 文芸春秋
出版年月 2007.01
ページ数 259p
大きさ 18cm
シリーズ名 文春新書
シリーズ巻次 554
ISBN 4-16-660554-2
ISBN 978-4-16-660554-5
分類 49854
一般件名 食品衛生
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p257〜259
タイトルコード 1009916071572

要旨 輸入再開のアメリカ産牛肉を使った牛丼屋にテレビの取材が殺到する不思議。焼き鳥の供給に異変が？食事代わりにサプリで栄養等々。安さ・早さ・うまさを追求する外食産業。その一方で余る米。文春新書『コンビニ　ファミレス　回転寿司』で「日本の食は砂上の楼閣」と警鐘を鳴らした著者が、食品安全委員会の内部から見た「現代の食の断面」を描く。キーワードは“国際化”。
目次 第１章　牛肉輸入再開、〇・一ミリの妙
第２章　牛肉・科学と政治の狭間で
第３章　ＢＳＥが餌の世界を変えた
第４章　焼き鳥が揺れ動いた日
第５章　“スペインの貴婦人”の恐怖
第６章　アガリクス騒動記
第７章　健康を錠剤で買う不思議さ
第８章　厳秘、複製厳禁、読後破棄
終章　食育は救いになるか
著者情報 中村 靖彦
　１９３５年、仙台市生まれ。東北大学文学部卒業後、ＮＨＫに入る。主に農政、食糧問題に携わる。解説委員を最後に退社。元・食品安全委員会委員。東京農業大学及び女子栄養大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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