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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本の旅ごはん　平成食の風土記

著者名 向笠千恵子／著
出版者 小学館
出版年月 2006.11
請求記号 59604/00930/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2631491418一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00930/
書名 日本の旅ごはん　平成食の風土記
著者名 向笠千恵子／著
出版者 小学館
出版年月 2006.11
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 4-09-387688-6
分類 59604
一般件名 料理(日本) 　 食生活 　 日本-紀行・案内記
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916054206

要旨 土地に歴史あり食にドラマあり。ベストセラー『日本の朝ごはん』の著者・向笠千恵子、隠れ里を行く！“ふるさとごはん”探訪記。
目次 島里（対馬（長崎県）―大陸文化が行き来した島で育まれた食と器
壱岐（長崎県）―麦焼酎発祥の地は、食の知恵者ぞろい
利尻・礼文（北海道）―特産品の双壁、うにと昆布の行方　ほか）
山里（甘木朝倉（福岡県）―希少な川のりが育つ清流の里で、古代を味わう
飯山（長野県）―信州最北の“むら”の温故知新、知恵いっぱいの食
西和賀（岩手県）―きのこで満腹になるという誓いを、大願成就　ほか）
海里（中土佐（高知県）―初鰹に誘われて、海幸山三昧に興じる
下北半島（青森県）―温かい心に触れ、忘れがたい味がまた増えた
尾鷲（三重県）―人なつっこい土地の情の濃い味覚　ほか）
著者情報 向笠 千恵子
　東京・日本橋生まれ。フードジャーナリスト、エッセイスト。慶應義塾大学文学部卒業。日本のスローフードの現場を知る第一人者。著書『日本に朝ごはん』は日本人の朝食見直しの契機となった。食の職人、生産者、器、民俗、歴史、味、伝播の道筋などを多面的に考察しながら現代の食を探っている。農水省食のアメニティ・コンテスト審査員。スローフードジャパン味の箱船学術委員。ごはん文化研究所主宰。ＮＨＫラジオ「本物の味・旬の味」に出演中。俳人協会会員、「繪硝子」同人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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