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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 21 在庫数 21 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

酢の絵本　(つくってあそぼう)

著者名 やなぎだふじはる／へん やまふくあけみ／え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.04
請求記号 58/00092/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234868446じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2131505295じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2231366168じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2331315776じどう図書じどう開架　在庫 
5 東2431369962じどう図書じどう開架　在庫 
6 中村2531349690じどう図書じどう開架　在庫 
7 港2631451115じどう図書じどう開架　在庫 
8 北2731362410じどう図書じどう開架　在庫 
9 千種2831260936じどう図書じどう開架　在庫 
10 瑞穂2931348623じどう図書じどう開架　在庫 
11 中川3031393386じどう図書じどう開架　在庫 
12 守山3131543443じどう図書じどう開架　在庫 
13 緑3232041891じどう図書じどう開架　在庫 
14 名東3331485676じどう図書じどう開架　在庫 
15 天白3431316094じどう図書じどう開架　在庫 
16 山田4130094602じどう図書書庫　在庫 
17 南陽4230278931じどう図書じどう開架　在庫 
18 楠4330775794じどう図書じどう開架　在庫 
19 富田4430720427じどう図書じどう開架　在庫 
20 志段味4530171455じどう図書じどう開架　在庫 
21 徳重4639027087じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 58/00092/
書名 酢の絵本　(つくってあそぼう)
著者名 やなぎだふじはる／へん 　 やまふくあけみ／え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.04
ページ数 36p
大きさ 27cm
シリーズ名 つくってあそぼう
シリーズ巻次 14
ISBN 4-540-05200-4
分類 5886
一般件名 酢
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009916011916

目次 神に捧げた酒が酢を生んだ
日本に酢がやってきた。江戸の酢づくり
世界の酢、いろいろ
酢は、どうやって生まれるのか？
すっぱい酢が、どうしておいしい？
酢づくりの手順を覚えよう！
柿酢をつくろう！（１）まずはアルコール発酵
柿酢をつくろう！（２）酢酸菌をつかまえよう！
柿酢をつくろう！（３）殺菌と熟成
りんご、ぶどうなどでもつくってみよう！
柿酢を種酢にして、米酢をつくってみよう！
鹿児島の壷酢は、むかしながらの米酢
自家製の壷酢をつくってみよう！
おすしに酢のもの、酢がたっぷり
酢を使った料理いろいろ
著者情報 柳田 藤治
　１９３２年生まれ。１９５８年東京農業大学農学部醸造学科卒業。東京農業大学名誉教授（農学博士）、全国調味料、野菜飲料検査協会理事。食酢、酢酸菌に関する研究で１９８７年（財）日本醸造協会技術賞、カレー缶詰に関する研究で１９８７年（社）日本缶詰協会逸見賞、２０００年（社）日本醸友会功労賞、受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山福 朱実
　１９６３年北九州・若松の印刷屋で生まれる。店鋪のロゴ、包装紙、装丁、イラストルポや雑誌のカットを生業とし、近年は木版画、陶芸などの創作活動に意欲を燃やしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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