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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

新ビジュアル食品成分表　食品解説つき 　増補版

著者名 新しい食生活を考える会／編著
出版者 大修館書店
出版年月 2005.9
請求記号 4985/00620/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235391877一般和書２階書庫　在庫 
2 西2132570934一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/00620/
書名 新ビジュアル食品成分表　食品解説つき 　増補版
著者名 新しい食生活を考える会／編著
出版者 大修館書店
出版年月 2005.9
ページ数 9,322p
大きさ 26cm
ISBN 4-469-26581-0
ISBN 978-4-469-26581-1
一般注記 「五訂増補日本食品標準成分表」準拠　欧文タイトル:Standard tables of food composition in Japan
分類 49851
一般件名 食品-便覧
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915041549

要旨 現代では見えにくくなった食品に関する基礎知識満載。身近な食品の元の「すがた」が見えてくる。気になる食品の栄養価がひとめでわかる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。
目次 穀類
いも及びでん粉類
砂糖及び甘味類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類
肉類
卵類
乳類
油脂類
菓子類
し好飲料類
調味料及び香辛料類
調理加工食品類


内容細目表：

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