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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食の安全考　食中毒と狂牛病を中心に

著者名 篠田純男／著
出版者 東京図書出版会
出版年月 2005.05
請求記号 4985/01409/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234670784一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01409/
書名 食の安全考　食中毒と狂牛病を中心に
著者名 篠田純男／著
出版者 東京図書出版会
出版年月 2005.05
ページ数 213p
大きさ 19cm
ISBN 4-901880-42-X
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 食中毒 　 狂牛病
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p211〜213
タイトルコード 1009915009191

要旨 食中毒の適切な対処法、狂牛病の最新情報、食の安全と危険性を平易に解説。
目次 第１章　食中毒と経口感染症（食中毒とは
微生物と食品（敵にも味方にもなる微生物）
微生物性食中毒　ほか）
第２章　動植物毒と化学毒（動物の毒
植物の毒
カビの毒（マイコトキシン）　ほか）
第３章　食の安全問題アラカルト（狂牛病（ＢＳＥ）問題（安全性と安心感の大きな乖離）
環境汚染と食品汚染
農薬と食の安全　ほか）
著者情報 篠田 純男
　１９６２年大阪大学薬学部卒業。１９６７年大阪大学大学院博士課程単位取得退学。大阪大学微生物病研究所助手。１９６８年薬学博士。１９７０年米国Ｃａｓｅ　Ｗｅｓｔｅｒｎ　Ｒｅｓｅｒｖｅ大学研究員。１９７１年岡山大学医学部薬学科助教授。１９７８年岡山大学薬学部教授。１９９０年岡山大学環境管理センター長（〜１９９６年）。１９９４年岡山大学薬学部長（〜１９９８年）。２０００年日本学術会議会員（微生物学研究連絡委員会委員長）。２００１年岡山大学大学院自然科学研究科教授。同年岡山大学大学院自然科学研究科長（〜２００３年）。２００５年岡山大学定年退職。岡山大学名誉教授。同年岡山理科大学理学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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