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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 19 在庫数 17 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パンの絵本　(つくってあそぼう)

著者名 かたおかふさこ／へん やまふくあけみ／え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.03
請求記号 59/01636/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234646081じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2131407765じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2231252905じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2331218772じどう図書じどう開架　在庫 
5 東2431268107じどう図書じどう開架　在庫 
6 中村2531247654じどう図書じどう開架　在庫 
7 北2731260945じどう図書じどう開架　在庫 
8 瑞穂2931246397じどう図書じどう開架　貸出中 
9 中川3031288701じどう図書じどう開架　在庫 
10 守山3131442240じどう図書じどう開架　在庫 
11 緑3232041982じどう図書じどう開架　在庫 
12 名東3331384457じどう図書じどう開架　貸出中 
13 天白3431212699じどう図書じどう開架　在庫 
14 山田4130001573じどう図書じどう開架　在庫 
15 南陽4230213391じどう図書じどう開架　在庫 
16 楠4330704554じどう図書じどう開架　在庫 
17 富田4430652778じどう図書じどう開架　在庫 
18 志段味4530084179じどう図書じどう開架　在庫 
19 徳重4639027178じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59/01636/
書名 パンの絵本　(つくってあそぼう)
著者名 かたおかふさこ／へん 　 やまふくあけみ／え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.03
ページ数 36p
大きさ 27cm
シリーズ名 つくってあそぼう
シリーズ巻次 10
ISBN 4-540-04162-2
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009914083843

要旨 日本はお米が風土にあっているので、主食はごはんでパンはおやつという感じがあるけれど、世界の人々の６割はパン食なんだよ。パンの語源はラテン語の「食べもの」という広い意味があるんだ。それにしても、パンって、そもそもどんな食べもの？まず材料は、小麦、ライ麦、とうもろこし、きびなどの穀類。それを粉にして、水を加えて、こねて、形にして、焼いたもの。この基本的な条件がそろったものをパンというよ。世界には、形も味もちがういろんなパンがあるんだ。さあ、きみならどんなパンを焼くのかな。
目次 ふっくら白いパンだけがパンじゃない
古代から糧として食べられてきたパン
カレーパンあんぱんジャムパンは、日本の発明
味も形も自由自在。パンは、魔法の食べもの
パンは、どうしてふくらむ？
国産小麦と輸入小麦、イーストと天然酵母
パンのつくり方の手順
パンづくりに挑戦だ！基本の生地をこねる
パンづくりに挑戦だ！一次発酵とベンチタイム
パンづくりに挑戦だ！成形と二次発酵
パンづくりに挑戦だ！いよいよパンを焼こう
いろいろなパンをつくろう
遊牧民のパン、インドやエジプトのパン
干しぶどうから天然酵母をおこそう！
天然酵母で、全粒粉のメランジェをつくろう
著者情報 片岡 芙佐子
　広島県出身。農業高校卒業後、食に関心を抱き、栄養士となる。結婚後、子どものアレルギーをきっかけにマクロビオティックを学び、フードコンサルタントとなる。広島県福富町でベーカリーとレストランを営み、癒しをテーマに食を提供。ファーマーズベーカリー「（有）カントリーグレイン」代表取締役。２００１年ＪＰ発芽食協会を設立し、発芽食の研究とベジタリアン料理を研究中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山福 朱実
　１９６３年北九州・若松の印刷屋で生まれる。店舗のロゴ、包装紙、装丁、イラストルポや雑誌のカットを生業とし、近年は木版画、陶芸などの創作活動に意欲を燃やしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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