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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

サラダ野菜の植物史　(新潮選書)

著者名 大場秀章／著
出版者 新潮社
出版年月 2004.05
請求記号 626/00064/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234478550一般和書２階書庫　在庫 
2 熱田2231169158一般和書一般開架　在庫 
3 南2331142030一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2731199085一般和書一般開架　在庫 
5 中川3031204526一般和書一般開架花と緑在庫 
6 南陽4230887350一般和書一般開架　在庫 

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626

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 626/00064/
書名 サラダ野菜の植物史　(新潮選書)
著者名 大場秀章／著
出版者 新潮社
出版年月 2004.05
ページ数 231p
大きさ 20cm
シリーズ名 新潮選書
ISBN 4-10-603537-5
分類 626
一般件名 蔬菜 　 サラダ
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p230〜231
タイトルコード 1009914014591

要旨 人類が最初に食べたのは、動物が避けた苦味の強い野草。サラダ菜は早くも古代エジプトで栽培されていた。海辺生まれのキャベツは、日差しや乾燥に耐えるために葉が厚い。橙色のニンジンが登場するのは十八世紀。トマトは最初、毒草扱い…野菜たちはどこで生まれ、どのようにして世界各地に広まり、生食されるようになったのか。サラダ野菜の歴史を辿る。
目次 第１章　自然史としての植物史
第２章　サラダとは
第３章　どんな植物でもサラダになるのか
第４章　キク科のサラダ植物
第５章　セリ科のサラダ植物
第６章　アブラナ科のサラダ植物
第７章　ウリ科のサラダ植物
第８章　ユリ科のサラダ植物
第９章　ナス科のサラダ植物
第１０章　その他のサラダ植物


内容細目表：

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