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書誌情報サマリ

書名

基礎栄養学　(最新栄養科学シリーズ)

著者名 五明紀春／[ほか]編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2004.04
請求記号 4985/01213/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234470409一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01213/
書名 基礎栄養学　(最新栄養科学シリーズ)
著者名 五明紀春／[ほか]編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2004.04
ページ数 158p
大きさ 26cm
シリーズ名 最新栄養科学シリーズ
シリーズ巻次 1
ISBN 4-254-61621-X
分類 49855
一般件名 栄養
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914010593

目次 第１部　栄養と食生活（栄養の概念）（現代の食生活
からだと栄養
エネルギー代謝）
第２部　栄養素の生理的作用（糖質の役割と代謝
脂質の役割と代謝
たんぱく質の役割と代謝
ビタミンの役割と代謝
無機質（ミネラル）の役割と代謝
水・電解質の役割と代謝）
第３部　栄養素の発見と遺伝子（栄養学の歴史
遺伝子発現と栄養）
著者情報 五明 紀春
　１９４２年長野県に生まれる。１９６９年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
渡邉 早苗
　１９４５年東京都に生まれる。１９７１年女子栄養大学大学院修士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。医学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小原 郁夫
　１９４３年島根県に生まれる。１９６９年名古屋大学大学院農学研究科修士課程修了。現在、愛知学泉大学家政学部教授。農学博士・医学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山田 哲雄
　１９５６年京都府に生まれる。１９８１年筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。現在、関東学院大学人間環境学部助教授。博士（農芸化学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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