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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

築地のしきたり　(生活人新書)

著者名 小林充／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.11
請求記号 675/00349/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4330610850一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 675/00349/
書名 築地のしきたり　(生活人新書)
著者名 小林充／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.11
ページ数 217p
大きさ 18cm
シリーズ名 生活人新書
シリーズ巻次 088
ISBN 4-14-088088-0
分類 6755
一般件名 東京都中央卸売市場
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913054770

要旨 取引量一日２３００トン、２０億円ものカネが動く「東京の台所」―築地市場。近年すべてが機械化していくなかで、築地だけは古くからの伝統やしきたり、独特の符丁が支配する。マグロに代表されるセリ場やそこで働く男たちの綿密な取材を通して、江戸の頃より続く魚河岸の姿をいきいきと描く。いつしか失ってしまった日本の風景や人情、一度は味わいたい築地魚河岸の心意気。
目次 田山花袋の魚河岸
築地のファッション
四年に一度のお引っ越し
売り方・買い方の流儀とコツ
魚河岸と築地本願寺
活け締めの極意
茶屋の歴史
「ギョクをつまみにシャリを少なめに…」は通なのか？
マグロはバクチ！
日本人のトロ信仰
セリ場の楽しみ方
セリ人の生活
築地の名物食堂
築地三景
築地のゆくえ


内容細目表：

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