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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

乳酸菌とヨーグルトの保健効果　長寿と健康

著者名 細野明義／著
出版者 幸書房
出版年月 2003.06
請求記号 4985/01051/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234295269一般和書２階書庫　在庫 

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乳酸菌　ヨーグルト　健康法

書誌詳細

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請求記号 4985/01051/
書名 乳酸菌とヨーグルトの保健効果　長寿と健康
著者名 細野明義／著
出版者 幸書房
出版年月 2003.06
ページ数 179p
大きさ 19cm
ISBN 4-7821-0228-3
分類 498583
一般件名 乳酸菌 　 ヨーグルト 　 健康法
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p167〜173
タイトルコード 1009913019751

目次 第１章　微生物と人との関係（微生物には種類があります
微生物を発見したのは誰？　ほか）
第２章　乳酸菌とプロバイオティックス（プロバイオティックスは健康の鍵を握る
プレバイオティックスはプロバイオティックスの餌？　ほか）
第３章　ヨーグルトの健康への貢献（発酵乳の歴史
たくさんの種類のヨーグルト　ほか）
第４章　牛乳はすばらしい（乳は子にとり天恵の白い食物
牛乳と母乳の違い　ほか）
第５章　発酵乳の上手な摂り方（自家製ヨーグルトと市販ヨーグルトの違いは？
便は健康のバロメーター　ほか）
著者情報 細野 明義
　１９３８年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。１９６５年信州大学農学部助手。同学部助教授、教授を経て現在、信州大学大学院農学研究科教授。農学博士。岐阜大学大学院農学研究科教授（連合農学研究科）（併任）。（財）日本乳業技術協会常務理事（併任）。乳製品関連の有用乳酸菌に関する研究に長年従事（共編）。日本農学賞、読売農学賞などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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