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書誌情報サマリ

書名

マクドナルドはグローバルか　東アジアのファーストフード

著者名 ジェームズ・ワトソン／編 前川啓治／訳 竹内惠行／訳
出版者 新曜社
出版年月 2003.01
請求記号 6739/00374/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234250454一般和書２階書庫　在庫 

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6739

書誌詳細

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請求記号 6739/00374/
書名 マクドナルドはグローバルか　東アジアのファーストフード
著者名 ジェームズ・ワトソン／編 　 前川啓治／訳 　 竹内惠行／訳
出版者 新曜社
出版年月 2003.01
ページ数 305p
大きさ 20cm
ISBN 4-7885-0836-2
原書名 Golden arches East
分類 6739
一般件名 食生活 　 マクドナルド社
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p289〜296
タイトルコード 1009912074146

要旨 マクドナルドはいかにして東アジアの食文化に適応したか。清潔感、行列、笑顔、食事作法、時空間の利用法、家族革命、政治的意味などにわたって、北京、香港、台湾、韓国、日本でのフィールドワークをとおして、その受容と変遷をさぐる。
目次 序章　脱国籍性、現地化、東アジアのファーストフード産業
第１章　北京のマクドナルド―アメリカ的なものの現地化
第２章　香港のマクドナルド―消費主義、食べ物の変化、子供文化の起源
第３章　台北のマクドナルド―ハンバーガーとビンロウの実と国民のアイデンティティ
第４章　ソウルのマクドナルド―食べ物の選択とアイデンティティとナショナリズム
第５章　日本のマクドナルド―変わる行儀作法
終章　近代を呑み込むこと
著者情報 ワトソン，ジェームズ
　ハーヴァード大学フェアバンク・センターおよび人類学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
前川 啓治
　１９５７年福井県生まれ。シドニー大学大学院博士課程修了（博士）。現在、筑波大学国際政治経済学研究科助教授。専門は経済・経営人類学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
竹内 恵行
　１９６２年東京都生まれ。東京大学大学院経済学研究科第二種博士課程単位取得退学。現在、大阪大学大学院経済学研究科助教授。専門は応用統計学、計量経済学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岡部 曜子
　１９５８年大阪府生まれ。大阪大学大学院国際公共政策研究科博士後期課程修了（博士）（国際公共政策学）。現在、京都産業大学経営学部助教授。専門は国際経営論、経営組織論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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