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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

聞き書ふるさとの家庭料理　1 　すし なれずし

著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2002.12
請求記号 596/02445/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234207991一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/02445/１
書名 聞き書ふるさとの家庭料理　1 　すし なれずし
著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2002.12
ページ数 253,6p
大きさ 22cm
巻書名 すし なれずし
ISBN 4-540-02178-8
分類 59621
一般件名 料理(日本) 　 すし
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912065384

要旨 本書では、日本列島に伝承されてきたすし、なれずしを収めている。
目次 すし（のり巻きと太巻き（仙台市若林区）
すし（上河内村）
いなりずし（岡部町）
のり巻きずし（岡部町）　ほか）
なれずし（ますの飯ずし（浜中町）
ほっけのすし（弘前市）
鮭の飯ずし（弘前市）
すし漬（七戸町）　ほか）
著者情報 奥村 彪生
　１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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