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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食のリスクを問いなおす　BSEパニックの真実 　(ちくま新書)

著者名 池田正行／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2002.08
請求記号 4985/00875/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2131117166一般和書２階書庫　在庫 

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食品衛生　狂牛病　プリオン　クロイツフェルト・ヤコブ病

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/00875/
書名 食のリスクを問いなおす　BSEパニックの真実 　(ちくま新書)
著者名 池田正行／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2002.08
ページ数 204p
大きさ 18cm
シリーズ名 ちくま新書
シリーズ巻次 360
ISBN 4-480-05960-1
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 狂牛病 　 プリオン
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912035210

要旨 「食」が今、さまざまな危険にさらされている。しかし、食の絶対安全とはなにか？盲目的にゼロリスクを求めていいのだろうか？リスクをリスクとして、冷静に受け止めるにはどうしたらいいのだろう？ＢＳＥが猖獗を極めた時期にスコットランドに暮らした内科医が、科学的な視座から国内外ＢＳＥ騒動の深層を分析、背後に潜む社会病理を精察するとともに、現代人が直面する食のリスクとその対処法をさぐる。
目次 第１章　プリオン病の生物学
第２章　ヨーロッパでのＢＳＥとｖＣＪＤ
第３章　日本でのＢＳＥ問題の本質
第４章　日本でのｖＣＪＤのリスク
第５章　ＢＳＥの社会病理
第６章　ＢＳＥの教訓を生かす
著者情報 池田 正行
　１９５６年東京神田に生まれる。８２年、東京医科歯科大学医学部卒業後、関東逓信病院、国立精神・神経センター神経研究所、旭中央病院を経て、９０〜９２年、英国グラスゴー大学ウェルカム研究所主任研究員。現在、新潟県にある国立犀潟病院にて、痴呆症、重度心身障害、神経疾患の診療に従事。認定内科専門医、米国内科学会会員、神経内科専門医、医学博士。Ｌａｎｃｅｔ，ＢＭＪ，Ｂｒａｉｎ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ等に論文を発表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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