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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

私は「食」の演出家　フードコーディネーターはビジネスで活躍する

著者名 藤原勝子／著
出版者 亜紀書房
出版年月 2002.08
請求記号 6739/00312/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234132108一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/00312/
書名 私は「食」の演出家　フードコーディネーターはビジネスで活躍する
著者名 藤原勝子／著
出版者 亜紀書房
出版年月 2002.08
ページ数 240p
大きさ 19cm
ISBN 4-7505-0119-0
分類 67397
一般件名 飲食店
個人件名 藤原勝子
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912034944

要旨 「食」のあらゆるビジネスシーンにフードコーディネーターが欠かせない。
目次 第１章　「食」のあらゆるシーンに、われわれがいる（「フードコーディネーター」は、食の仕掛け人
すべては「セミナー―食の仕事」から始まった　ほか）
第２章　フードコーディネーターは「実践」で磨かれる（小さいころから“舞台作り”が好き
「食」はこれからの未開拓分野である　ほか）
第３章　「食」をもっと深く、広く見つめる（人との出会いで世界がぐんと広がる
先駆的な雑誌『ベジタ』にかかわって　ほか）
第４章　食ビジネスはこう変わる（スローフードの復権を目ざして
パーソナルで、そしてヒューマンな食を　ほか）
著者情報 藤原 勝子
　愛媛県松山市で“ちびまる子ちゃん”のような少女時代を送る。その後、父親の転勤で浜松市、福井市と移り住む。大学は出来たばかりの女子栄養大学へ。卒業後、同出版部で雑誌『栄養と料理』や単行本、シリーズ物を手がける。出産を機に独立し、やがて「食」にかかわるイベントを手がけるようになる。なかでも９１年に開いた「セミナー―食の仕事人」は大好評。これをきっかけにフードコーディネーターの名が市民権を得たと言われる。翌年、ジャパン・フードコーディネーター・スクール（ＪＦＣＳ）を創設。０２年２月にはＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮで「ふるさとデリカコンテスト」を開催し、「中食」の新しい在り方を提案した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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