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書誌情報サマリ

書名

食品表示どちらが安全?　正体を隠す表記のからくり

著者名 垣田達哉／著
出版者 リヨン社
出版年月 2001.12
請求記号 4985/00731/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3230910295一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00731/
書名 食品表示どちらが安全?　正体を隠す表記のからくり
著者名 垣田達哉／著
出版者 リヨン社
出版年月 2001.12
ページ数 190p
大きさ 19cm
ISBN 4-576-01182-0
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 品質表示
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911059861

要旨 食品表示に使われるさまざまな表現から受ける消費者の印象とその本当の意味の間には、大きなギャップが存在している。本書は、そのギャップを生んでいる食品表示のからくりを、法律上の解釈を紹介しながら、わかりやすく解説。同時に、よく似ているがまったく意味の違う用語や、よく対比される食品表示を比較して、少ないながらも公表されている情報を分析しながら、その食品の安全性も検討している。
目次 第１章　わかりにくい肉・魚の正体を見抜く（黒豚と白豚―本当にこだわって飼育しているのはどちら？
地鶏とブロイラー―特定ＪＡＳマークの有無が安心の分かれ目　ほか）
第２章　農薬も遺伝子操作もない安心産地の農産物を選ぶには？（減農薬と低農薬―農薬の使用量はどちらが少ない？
無農薬と無化学肥料―評価できるのはどちらの農家？　ほか）
第３章　この表記に注目すれば加工食品も安心です（非遺伝子組み換え食品と有機加工品―厳しい基準をパスしているのは？
焼きたてパンと包装パン―表示がなくても添加物は使われている　ほか）
第４章　栄養表示の言葉のまやかしにご注意を（甘さひかえめと糖分ひかえめ―似ているけれど意味は大違い
低糖と５０％低糖―糖分がより少ないのはどちら？　ほか）
著者情報 垣田 達哉
　消費者問題研究所代表／表示問題アドバイザー。１９５３年岐阜市生まれ。７７年慶応義塾大学商学部卒業。テック電子（現在の東芝テック）など流通関連会社にて、添加物表示、衣料品表示、バーコードシステム商品などの企画・開発を担当。９１年の添加物表示大改正の時には、テック電子の担当責任者として、スーパーや百貨店、食品メーカーや問屋向けに、全国各地で１００回以上講演。２０００年４月の新ＪＡＳ法施行の際にも、消費者問題研究の第一人者として、雑誌やテレビ、講演などで活躍する。ＪＡＳ法の品質表示、食品衛生法の添加物表示、栄養表示や二重価格等の不当表示問題だけでなく、ＰＯＳシステム、物流システム、バーコードシステムにも精通している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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