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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

世界の四大料理基本事典

著者名 服部幸応／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2001.10
請求記号 596/01869/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233967694一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/01869/
書名 世界の四大料理基本事典
著者名 服部幸応／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2001.10
ページ数 399p
大きさ 22cm
ISBN 4-490-10588-6
分類 596036
一般件名 料理-便覧
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911044540

要旨 日本料理・フランス料理・イタリア料理・中国料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く集約。必ず役立つ料理用語の日・英・仏・伊・中５カ国語対訳表を掲載。
目次 イタリア料理
フランス料理
ワイン
中国料理
日本料理


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