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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

パスタマシンで麺道楽　うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ!

著者名 大森大和／著
出版者 文化出版局
出版年月 2001.08
請求記号 596/01789/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2430894317一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/01789/
書名 パスタマシンで麺道楽　うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ!
著者名 大森大和／著
出版者 文化出版局
出版年月 2001.08
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-20779-3
分類 59638
一般件名 麵類
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911034476

要旨 パスタマシンでもっと手軽にもっとおいしい麺打ちを。パスタマシンは、麺打ちでいちばん重労働の生地のもみ込みをしてくれるし、技や労力なしに生地を均一にのばしてくれ、しかも同じ太さに切ってくれる。フードプロセッサーを使えば５分でできるクイック麺打ちを始め、うどん、中華麺、韓国風冷麺、パスタの４種類の麺の打ち方を紹介。
目次 うどんを打つ（うどんの打ち方
うどんのゆで方
もりうどん　ほか）
中華麺を打つ（中華麺の打ち方
中華麺のゆで方
ラーメン　ほか）
韓国風冷麺を打つ（韓国風冷麺の打ち方
基本の冷麺
わかめ冷麺　ほか）
パスタを打つ（パスタの打ち方
ハーブとアボカドの冷製パスタ
トマトスープのパスタ　ほか）
著者情報 大森 大和
　１９６０年、茨城県生れ。東京、信州でそば、うどん打ちを修業ののち、ひょんなことで麺打ち教授を頼まれ、そば、うどん打ち教室を開く。失敗なくおいしい麺打ちが家庭でもできるようにと試作を重ね、パスタマシンを活用することに。現在そば処「遊」主人。同じ場所で麺工房「遊」を主宰し、麺打ちを教え、好評を博している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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