感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

明治西洋料理起源

著者名 前坊洋／著
出版者 岩波書店
出版年月 2000.07
請求記号 3838/00125/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233701218一般和書２階書庫　在庫 
2 天白3431018591一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

食生活-歴史　料理(西洋)　飲食店-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00125/
書名 明治西洋料理起源
著者名 前坊洋／著
出版者 岩波書店
出版年月 2000.07
ページ数 308p
大きさ 20cm
ISBN 4-00-002256-3
分類 38381
一般件名 食生活-歴史 　 料理(西洋) 　 飲食店-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910030186

要旨 上陸したサンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」！―開化とともに全国に広がっていく西洋料理屋の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、本書が語り尽くす「味覚の近代」は、日本が経験した西洋化の衝撃を生活の深部から照らし出す。
目次 第１章　料理の異国
第２章　はじめての西洋料理屋
第３章　鹿鳴館前後の西洋料理屋
第４章　先生の食性
第５章　日記のなかの西洋料理
著者情報 前坊 洋
　１９４３年生まれ、日本思想史専攻(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。