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書誌情報サマリ

書名

食品添加物は敵?味方? (健康とくすりシリーズ)

著者名 西島基弘/著
出版者 丸善
出版年月 1999.06
請求記号 4985/00349/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2430662169一般和書2階書庫 在庫 

書誌詳細

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請求記号 4985/00349/
書名 食品添加物は敵?味方? (健康とくすりシリーズ)
著者名 西島基弘/著
出版者 丸善
出版年月 1999.06
ページ数 107p
大きさ 19cm
シリーズ名 健康とくすりシリーズ
ISBN 4-621-04617-9
分類 498519
一般件名 食品添加物
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819020277

要旨 食品添加物に不安をおぼえたことはありませんか。からだに害はないか…、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか…。消費者のさまざまな相談を受けてきた経験をもとに、不安を感じる消費者の立場にたって、食品添加物の使われ方や、安全な食品を選ぶためにはどうしたらよいかを解説します。
目次 第1章 食品添加物がもたらす豊かな世界
第2章 食品に残らない食品添加物
第3章 食品に残る食品添加物
第4章 食品添加物は合成化学物質だから危ないのか
第5章 違法使用された食品添加物
第6章 食品添加物の安全性
第7章 加工食品になぜ表示が必要か


内容細目表:

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