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書誌情報サマリ

書名

トルコの幸せな食卓

著者名 細川直子／著
出版者 洋泉社
出版年月 1999.06
請求記号 2927/00022/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237722137一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2927/00022/
書名 トルコの幸せな食卓
著者名 細川直子／著
出版者 洋泉社
出版年月 1999.06
ページ数 189p
大きさ 20cm
ISBN 4-89691-386-8
一般注記 写真:江口保夫
分類 29274
一般件名 トルコ-紀行・案内記 　 料理(トルコ)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819012128

要旨 遙かなトルコの魅力は、とても一言ではいいつくせない。東西文明の接点、悠久の歴史、変化に富む風土、陽気な人々、そして何より食べもののおいしいこと！トルコ料理は世界三大料理のひとつ。それもそのはず、オスマントルコ帝国時代に採り入れた多彩な料理法、三方海に囲まれた沃野、ここは美味の宝庫なのだ。バターと魚介が特徴の黒海地方。オリーヴとトマトの地中海地方。羊と乳製品の内陸部。豪快も洗練も味わえる古都イスタンブール。…在住１０年の著者がそれぞれの地を旅し、豊饒な味わいと知られざる食文化を紹介する、もう一つのトルコ案内。
目次 １　トルコの味の四つの秘密
２　みんなでにぎやかに
３　街は美味の坩堝
４　旅の味、味な旅
５　イスラム、四季の味わい


内容細目表：

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