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書誌情報サマリ

書名

食卓の怪談　新あぶない食品物語

著者名 溝口敦／著
出版者 小学館
出版年月 1999.04
請求記号 4985/00296/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233417799一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00296/
書名 食卓の怪談　新あぶない食品物語
著者名 溝口敦／著
出版者 小学館
出版年月 1999.04
ページ数 239p
大きさ 18cm
ISBN 4-09-389395-0
分類 49854
一般件名 食品衛生
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819001076

要旨 ダイオキシンだけではない！「食」の奇想天外話５６。科学から見たおいしい食事、イケない食事。美食、過食、拒食に揺れる現代のウマやばガイド。
目次 第１部　牙を剥く食品の「科学」
第２部　次々新手繰り出すあぶない食品たち
第３部　悪意あるタンパク質、武装する細菌
第４部　あぶないクスリとヤバイ悪習
第５部　拒食と過食―物食うことを科学する
第６部　「伝統食」はなぜいいのか


内容細目表：

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