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書誌情報サマリ

書名

近代日本酒造業史　(MINERVA日本史ライブラリー)

著者名 藤原隆男／著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 1999.03
請求記号 5885/00090/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210477766一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00090/
書名 近代日本酒造業史　(MINERVA日本史ライブラリー)
著者名 藤原隆男／著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 1999.03
ページ数 453,9p
大きさ 22cm
シリーズ名 MINERVA日本史ライブラリー
シリーズ巻次 8
ISBN 4-623-03013-X
分類 58852
一般件名 清酒製造業-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819000681

要旨 長い発展の歴史を持つ清酒醸造業の果たした社会経済的な役割と意義は大きい。本書では、明治初年から大正期までの時期を台頭・成立・確立・再編の４つの時期に区分し、地主兼営副業型酒造業を主な対象として、酒造業政策、酒造技術、酒造経営（形態）を指標として近代日本の清酒醸造業の展開過程を実証的に検討する。近代酒造業の発展史について、単に資本主義的発展の遅れの問題を指摘するのでなく、日本国家財政上における酒造業発展の意義の積極的な把握を試みる。
目次 序論　近代酒造業の類型と時期区分
第１章　近代酒造業の台頭
第２章　近代酒造業の成立
第３章　近代酒造業の確立
第４章　近代酒造業の再編
補論　「近代的」酒造労働形成の系譜―「古典的」酒造労働から「近代的」酒造労働へ


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