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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品中の食品添加物分析法解説書

出版者 講談社
出版年月 1992
請求記号 N4985-5/00539/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210293601一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N4985-5/00539/
書名 食品中の食品添加物分析法解説書
出版者 講談社
出版年月 1992
ページ数 1033p
大きさ 27cm
ISBN 4-06-153705-9
一般注記 「食品の中の食品添加物分析法」(1982年)の改題・改訂
分類 49855
一般件名 食品化学 　 食品添加物
書誌種別 一般和書
内容注記 監修:谷村顕雄ほか 執筆:荒尾稔ほか ＊旧版の編集:厚生省環境衛生局食品化学課 各章末:文献
タイトルコード 1009410160753

要旨 ＧＣ、ＨＰＬＣのクロマトグラムを豊富に収録。操作のコツや注意点、市販試薬等を各条に記載。高精度の分析法、同時多成分分析も随所に紹介。各添加物の使用事例、添加量等の調査数値を付記。海外から流入する不許可添加物の分析も併載。天然添加物の全リストと用途・分析法を紹介。
目次 第１部　食品中の食品添加物分析法
第２部　指定外食品添加物の分析法
第３部　化学的合成品以外の食品添加物


内容細目表：

1 シヨクヒンチユウ ノ シヨクヒン テンカブツ ブンセキホウ
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