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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	緑茶・紅茶・烏龍茶の化学と機能
著者名	中林敏郎／[ほか]共著
出版者	弘学出版
出版年月	1991
請求記号	N619-8/00055/

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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	配架場所	別置	帯出	状態
1	鶴舞	0210286449	一般和書	２階開架	自然・工学		在庫

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号	N619-8/00055/
書名	緑茶・紅茶・烏龍茶の化学と機能
著者名	中林敏郎／[ほか]共著
出版者	弘学出版
出版年月	1991
ページ数	179p
大きさ	27cm
ISBN	4-87492-068-3
分類	6198
一般件名	茶
書誌種別	一般和書
内容注記	各章末:引用文献茶の世界史年表:p158〜160
タイトルコード	1009410156008

要旨	本書は、人間の食生活と深く結びついた茶の起源にはじまり、茶の幅広い研究の歴史を物質的に系統立てて解説した。
目次	１　茶の歴史２　茶の種類と製法３　茶葉の化学成分４　緑茶の化学５　紅茶の化学６　烏龍茶の化学７　茶の香気成分８　茶の保健成分９　新しい分析法

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