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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

建設白書　昭和46年版 　国土建設の現況

著者名 建設省／編
出版者 大蔵省印刷局
出版年月 1971.
請求記号 N510/00005/７１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111862348一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N510/00005/７１
書名 建設白書　昭和46年版 　国土建設の現況
著者名 建設省／編
出版者 大蔵省印刷局
出版年月 1971.
ページ数 380p
大きさ 21cm
分類 51092
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610127294

要旨 お菓子作りの疑問、全部検証しました！全ては「おいしい！」のためだけに…４０年の試作研究の集大成。丁寧な作り方＆細かい検証が一冊に！
目次 ０１　厚焼きバターサブレ
０２　フィナンシェ
０３　バターケーキ（パウンドケーキ）
０４　ジェノワーズ（ショートケーキ）
０５　パート・サブレ（キャラメルナッツのタルト）
０６　パイ（フラン・ナチュール）
０７　シュー・ア・ラ・クレーム
０８　レーズンサンド
０９　ダックワーズ・オ・カフェ
著者情報 たけだ かおる
　洋菓子研究家、製菓衛生師。幼少の頃からお菓子作りを始め、国内外のさまざまな教室やパティスリーで学ぶ。料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて主宰。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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