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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

食品脂質検出実験　写真を見ながらだれでもできる ビジュアル版 　(新・科学の実験)

出版者 少年写真新聞社
出版年月 1991
請求記号 49/00288/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231604992じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 49/00288/
書名 食品脂質検出実験　写真を見ながらだれでもできる ビジュアル版 　(新・科学の実験)
出版者 少年写真新聞社
出版年月 1991
ページ数 39p
大きさ 27cm
シリーズ名 新・科学の実験
ISBN 4-87981-047-9
分類 498
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009410146386

目次 １　どの位入っている？食品の脂質―食品の中から脂質を取りだしてみよう（食品を調べやすい形にしよう、用意するもの
いろいろ試料がそろった！
食品の水分を取りのぞこう
食品から脂質を取りだそう、用意するもの
エーテルで器具類を洗おう
エーテルをろ過して、脂質を取りだそう
脂質の量を計ってみよう）
２　固まる脂質、ながれる脂質―いろいろな脂質の融点を調べてみよう（融点を調べる準備をしよう
脂質の融点を調べてみよう）
３　ポテトチップスの袋を開けたら…？―油の酸化の進み具合を、クライステストで調べよう（食品から油を取りだそう
試薬のつくり方
酸化の進み具合を調べよう）


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