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書誌情報サマリ

書名

機能性食品の驚異　病気・肥満・老化を防ぐ 　(ブルーバックス)

著者名 石倉俊治／著
出版者 講談社
出版年月 1990
請求記号 N4985-3/00983/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231180589一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N4985-3/00983/
書名 機能性食品の驚異　病気・肥満・老化を防ぐ 　(ブルーバックス)
著者名 石倉俊治／著
出版者 講談社
出版年月 1990
ページ数 219p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B‐811
ISBN 4-06-132811-5
分類 49853
一般件名 食品
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410087695

要旨 〈医食同源〉―よく聞くコトバだ。しかし、食べ物が原因で健康を害することもある。成人病も不適切な食生活に起因することが多い。また、皮肉にも健康食品により健康を害した例もある。最近、肥満、病気、老化などを防止し、健康を保持・増進させる成分が食品中から続々と発見されている。これらを濃縮・添加できれば、スバラシイ食品が誕生するだろう。これが未来食品の「機能性食品」だ。今世紀最後の巨大商品となることが期待されている。
目次 第１章　食品の機能とは
第２章　第二の機能・おいしさ
第３章　健康食品？不健康食品？
第４章　機能性食品とは
第５章　食品中にも機能性物質がある
第６章　新食品と食品の新素材
第７章　どんなものが機能性食品になるか


内容細目表：

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