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本のないよう

じどう図書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 3 ざいこのかず 3 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

はっこう博士大かつやく　(やさしい科学)

書いた人の名前 末松茂孝／著
しゅっぱんしゃ さ・え・ら書房
しゅっぱんねんげつ 1988
本のきごう 58/00046/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞2819341047じどう図書児童書庫　在庫 
2 鶴舞0230931685じどう図書じどう開架　在庫 
3 富田4439093560じどう図書じどう開架　在庫 

かんれんしりょう

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発酵

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 58/00046/
本のだいめい はっこう博士大かつやく　(やさしい科学)
書いた人の名前 末松茂孝／著
しゅっぱんしゃ さ・え・ら書房
しゅっぱんねんげつ 1988
ページすう 63p
おおきさ 23cm
シリーズめい やさしい科学
ISBN 4-378-03849-8
ぶんるい 588
いっぱんけんめい 発酵
本のしゅるい じどう図書
タイトルコード 1009410033647

ようし 「はっこう」と聞けば、お酒のすきなお父さんはニッコリするかもしれませんね。日本酒、ビール、ワイン…みんなアルコールはっこうの産物です。でもわたしたちの食生活と「はっこう」とのつながりは、それだけではありません。パン、みそ、しょうゆ、イカの塩から、ぬかみそづけ、ヨーグルト…みんな「はっこう食品」です。さあ、はっこう博士はどんなかつやくをしているか、話を聞いてみましょう。小学中級以上。
もくじ 「はっこう」のはたらき
ぶどうのしぼりじる
「くさる」と「はっこう」のちがい
酵母・細菌・カビ
どんなはっこう食品があるか
米をはっこうさせる
牛乳をはっこうさせる
ダイズをはっこうさせる
つけものと微生物
魚と微生物
みそもしょうゆもバイテク食品


ないよう細目表：

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