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書誌情報サマリ

書名

日本の味探訪 食足世平(しょくたりてよはたいらか)　続

著者名 安藤百福／編
出版者 講談社
出版年月 1987
請求記号 N5969/00125/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232297440一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N5969/00125/２
書名 日本の味探訪 食足世平(しょくたりてよはたいらか)　続
著者名 安藤百福／編
出版者 講談社
出版年月 1987
ページ数 255p
大きさ 22cm
ISBN 4-06-203471-9
分類 5969
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410009764

要旨 輝く生活の知恵完成された味覚！北海道から沖縄まで、日本を代表する郷土料理を取材探訪。今、世界中から注目を集める日本料理の伝統の味に思わず食指が動く！
目次 女手が伝え続けた素朴な味―阿波（徳島県）
酒の肴に最高の味―安芸（広島県）
吉野の里の幻の味―大和（奈良県）
質実の気風伝える味―常陸（茨城県）
濃厚な大陸風の味―筑前（福岡県）
中世を伝承する味―紀州（和歌山県）
ハタハタとウルチ米の美味―羽後（秋田県）
日本料理の源流を伝える味―越前（福井県）
もてなしの風習を残す味―陸中（岩手県）
素朴で健康的な味―下野（栃木県）
北方から伝わった道産子の美味―北海道
手間ひまかけた味―京都府
魚のすり身に地酒の風味―薩摩（鹿児島県）
ガンコさ貫いた味―東京都
伝統をつめこんだ味―越中（富山県）〔ほか〕


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