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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

すきやばし次郎百歳「鮨がたり」

著者名 小野二郎／著
出版者 小学館
出版年月 2026.6
請求記号 596/13876/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2832505180一般和書一般開架　貸出中 

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小野二郎　すし

書誌詳細

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請求記号 596/13876/
書名 すきやばし次郎百歳「鮨がたり」
著者名 小野二郎／著
出版者 小学館
出版年月 2026.6
ページ数 253p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-09-389846-1
分類 59621
一般件名 すし
個人件名 小野二郎
書誌種別 一般和書
内容紹介 史上最高齢のミシュラン三つ星シェフとしてギネスブックに認定された鮨職人「すきやばし次郎」店主、小野二郎。百歳を迎え、いかにして“鮨の神様”と呼ばれる存在に到達しえたか、その人生を語る。
タイトルコード 1002610023138

要旨 史上最高齢のミシュラン三つ星シェフとして世界を魅了した稀代の鮨職人が語り尽くした痛快一代記！祝百歳記念！
目次 第一部　匠　江戸前鮨の革命
第二部　人生　鮨職人として歩んだ来し方（奉公
戦争
戦後
鮨職人
銀座
世界の次郎）
第三部　行く末　江戸前鮨と職人の未来
著者情報 小野 二郎
　大正１４（１９２５）年、静岡県生まれ。昭和２６（１９５１）年、東京・京橋の名店「与志乃」で鮨職人としてのキャリアを始め、昭和４０（１９６５）年、「すきやばし次郎」を開店。多くの著名人、フランス料理のジョエル・ロブションを筆頭に食のプロたちをも顧客として魅了。平成２３（２０１１）年、アメリカで公開された映画『二郎は鮨の夢を見る』をきっかけに世界的名声を得る。平成２６（２０１４）年、当時の安倍晋三首相とオバマ・アメリカ大統領が同店で会食したことが大きな話題に。同年、黄綬褒章受章。平成３１（２０１９）年、ミシュラン三つ星レストランの最高齢料理長として、ギネス世界記録に認定。令和７（２０２５）年１０月２７日、１００歳を迎えた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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