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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

身近な人のために作るかみやすい&飲み込みやすい高齢者のやわらかごはん　家族みんなで食べられるおいしいレシピ96

著者名 クリコ／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2025.11
請求記号 4985/04622/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238698302一般和書１階開架　貸出中 
2 東2432884845一般和書一般開架　貸出中 
3 中村2532505894一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
4 中川3032652038一般和書一般開架シニア貸出中 
5 守山3132747233一般和書一般開架　貸出中 
6 名東3332885312一般和書一般開架　貸出中 
7 天白3432629602一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
8 山田4131037923一般和書一般開架　貸出中 
9 楠4331682262一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04622/
書名 身近な人のために作るかみやすい&飲み込みやすい高齢者のやわらかごはん　家族みんなで食べられるおいしいレシピ96
著者名 クリコ／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2025.11
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-415-33635-0
分類 49859
一般件名 料理 　 高齢者 　 嚥下障害
書誌種別 一般和書
内容紹介 ミラノ風カツレツ、エビ団子のマカロニグラタン、カボチャのリゾット…。シート肉、すり身、野菜ピュレの3つのベース素材を使ったレシピを中心に、やわらかくておいしい介護食を紹介します。
タイトルコード 1002510048777

要旨 ベース素材で手軽に調理！家族みんなで食べられるおいしいレシピ９６。
目次 第１章　クリコ流やわらかごはんの基本
第２章　やわらかい肉料理
第３章　やわらかい魚介料理
第４章　やわらかい野菜料理
第５章　やわらかいそのほかの料理
第６章　食事を楽しむ工夫
著者情報 クリコ
　料理研究家・介護食アドバイザー。１９９８年自宅にサロンスタイルのイタリア料理教室「Ｃｕｃｉｎａ　Ｃｕｒｉｋｏ　クチーナ・クリコ」を開講。２００９年和食料理教室開講。２０１１年口腔底がんの手術により、かむ力を失った夫に美味しく食べて、元気になってほしいという願いをこめて、独学で介護食作りをはじめる。２０１４年介護食アドバイザーの資格取得、食品衛生責任者資格取得。「簡単に美味しく」「家族と同じ献立」「好みの味つけ」「美しい盛りつけ」をモットーに、介護職作りを提案。その経験を生かし、講演会や料理講習会で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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