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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

イノベーティブタイ料理「GUUUT」の料理と手仕事　発酵×里山食材

著者名 三浦俊幸／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2025.5
請求記号 596/13579/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238652515一般和書２階開架自然・工学貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/13579/
書名 イノベーティブタイ料理「GUUUT」の料理と手仕事　発酵×里山食材
著者名 三浦俊幸／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2025.5
ページ数 175p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7661-3939-6
分類 59622
一般件名 料理(タイ)
書誌種別 一般和書
内容紹介 店主が野菜、ハーブ、米を育ててワンオペ営業を行う、長野・伊那の里山にある1日1組限定のタイ料理屋「GUUUT」のレシピ集。自家製の発酵食品・加工品・調味料、タイ料理の定番の展開例、店で提供する20品を紹介。
タイトルコード 1002510009367

目次 潤ちゃんの水菜サラダとカリカリじゃこ万願寺
ノブさんのトマトチキン・パスタ
久子さんのしめ鯖
たえさんのハリッサとフリット
文子さんのレモンチキン
「かもめ食堂」のポテトサラダといわしの梅しそフライ
森本さんの畑の野菜のパスタ
ひろみさんのピェンロー
休ミちゃんのおつまみ
渡辺さんの手打ちパスタと焼きトマトソース
きこちゃんのじゃがいものかき揚げと刺身和え
三浦さんの清蒸魚と夏野菜のお浸し
十二人のプロフィール
それではおしまいに「バー高山」開店です。
著者情報 高山 なおみ
　１９５８年静岡県生まれ。料理家・文筆家。２０１６年、東京から神戸・六甲へ移り住み、ひとり暮らし。日々の中で感じたことを糧にエッセイや料理本、絵本など、さまざまな本を手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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