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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 18 在庫数 15 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イチからつくるピザ　(イチは、いのちのはじまり)

著者名 小田原学／編 坂之上正久／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2025.3
請求記号 61/00289/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238552772じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2132749280じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2232615803じどう図書じどう開架　在庫 
4 東2432849921じどう図書じどう開架　在庫 
5 港2632638355じどう図書じどう開架　在庫 
6 北2732554775じどう図書じどう開架　在庫 
7 千種2832433458じどう図書じどう開架　在庫 
8 瑞穂2932736651じどう図書じどう開架　貸出中 
9 中川3032610010じどう図書じどう開架　在庫 
10 守山3132717038じどう図書じどう開架　在庫 
11 緑3232657159じどう図書じどう開架　在庫 
12 名東3332851538じどう図書じどう開架　在庫 
13 天白3432602757じどう図書じどう開架　貸出中 
14 山田4131009641じどう図書じどう開架　貸出中 
15 南陽4231096217じどう図書じどう開架　在庫 
16 富田4431617572じどう図書じどう開架　在庫 
17 志段味4531019984じどう図書じどう開架　在庫 
18 徳重4630919159じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 61/00289/
書名 イチからつくるピザ　(イチは、いのちのはじまり)
著者名 小田原学／編 　 坂之上正久／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2025.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
シリーズ名 イチは、いのちのはじまり
ISBN 978-4-540-24153-6
分類 610
一般件名 農業 　 ピザ
書誌種別 じどう図書
内容紹介 イチからピザをつくってみよう! 材料となるコムギやトマト、バジルの栽培から、生地づくり、薪窯での焼き方までを、写真でわかりやすく解説。ピザの歴史なども紹介する。
タイトルコード 1002410088532

要旨 「イチから」はじめよう。わたしたちのくらしになくてはならない、食べものや着るもの、道具の多くは、いまでは、自分でつくらなくても、手にすることができます。そのいっぽうで、それらをだれが、どこで、どのようにしてつくっているのか、とてもみえづらくなっています。そもそもの素材である自然のものから自分のアタマとカラダを使って「イチから」つくってみると、みえづらくなっていたものがみえてきます。日々のくらしを支えている農家の人たちや職人さんの営み、世界の人びとや、歴史とのつながりにも気づかされるでしょう。いまのくらしや生き方をみつめなおすきっかけになるかもしれません。さあ、「イチからつくる」くらしのはじまりです！
目次 ピザと名のつくものはたくさんあるけれど…
そもそもピザは、どこの国の食べもの？
ピザのはじまりは、どんなパン？
ピザらしさって？ピザの食材は、どこから？
トマトは、イタリアでも新しい野菜！
ピザを自分たちでつくるには、どうしたらいいか？
コムギと小麦粉のはなし
自分たちで育てられる作物は、どれだろう？
塩と酵母とチーズとオリーブオイルのこと
ピザの生地を発酵させる
ピザのソースとチーズをつくる
生地をピザの形にのばして広げる
やっぱり真のナポリピッツァは、薪窯で焼かなくちゃ！
簡易薪窯で焼くか、フライパンとトースターで焼くか
ピザをつくって、みえてきたこと
「イチからつくる」ということ
著者情報 小田原 学
　１９６３年福井県坂井市生まれ。１９８９年地元、三国町に喫茶店『バードランド』を開店。その後、『ピッツェリア　バードランド』となる。１９９７年〜２００２年、毎年ピッツァの修業にナポリへ。ナポリで著名なピッツェリア『’Ｏ　ＣＡＬＡＭＡＲＯ』でガエターノ・エスポージトに師事、そして『Ａｄｄ’ｏ　Ｇｕａｌｉｏｎｅ』でサルヴァトーレ・ウルジッテリに師事。２００２年には真のナポリピッツァ協会の認定を受ける。２０１８年にスタートした立命館大学食マネジメント学部のピッツァプロ協会（ＡＶＰＮ）」代表理事兼チーフエリアリーダー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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