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書誌情報サマリ

書名

応用栄養学　第7版 　(栄養科学シリーズNEXT)

著者名 木戸康博／編 桑波田雅士／編 青井渉／編
出版者 講談社
出版年月 2025.2
請求記号 4985/04565/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238550990一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/04565/
書名 応用栄養学　第7版 　(栄養科学シリーズNEXT)
著者名 木戸康博／編 　 桑波田雅士／編 　 青井渉／編
出版者 講談社
出版年月 2025.2
ページ数 8,279p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
ISBN 978-4-06-538031-4
分類 49855
一般件名 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 応用栄養学分野のライフステージとライフスタイルに対応する「栄養管理」の考え方と技法が学べるテキスト。栄養素必要量の求め方なども収録。「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠し改訂した第7版。
書誌・年譜・年表 文献:p272
タイトルコード 1002410088225

目次 栄養環境への適応
生体リズムと栄養
第１編　栄養管理学（栄養管理の考え方
栄養管理の進め方
栄養素等必要量の科学的根拠　ほか）
第２編　ライフステージ栄養学（発育・発達と加齢
妊娠期・授乳期の栄養
乳児期の栄養　ほか）
第３編　特殊栄養学（運動・スポーツと栄養
ストレス応答と栄養
高温・低温環境と栄養　ほか）
著者情報 木戸 康博
　１９７９年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、京都府立大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
桑波田 雅士
　１９９３年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
青井 渉
　１９９８年京都府立大学生活科学部食物学科卒業。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
金子 一郎
　２００２年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、兵庫県立大学環境人間学部食環境栄養課程准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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