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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 0 予約数 11

書誌情報サマリ

書名

現代調理道具論　おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する

著者名 稲田俊輔／著
出版者 講談社
出版年月 2024.7
請求記号 5969/00256/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238451785一般和書１階開架　貸出中 
2 南2332481510一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 東2432843932一般和書一般開架　貸出中 

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料理器具　料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5969/00256/
書名 現代調理道具論　おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
著者名 稲田俊輔／著
出版者 講談社
出版年月 2024.7
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-06-535988-4
分類 5969
一般件名 料理器具 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、100均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『with class』連載を再編集。
タイトルコード 1002410030719

要旨 丁寧に、雑に、暮らしたい。“料理を作る楽しみ”を手放したくない人へ、博覧強記で知られる料理人が解き明かす。「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」。おいしさ永久保存版レシピ３８も。
目次 １　今作りたい料理にちょうどいい調理器具（蒸し器
フライパン
ストウブとル・クルーゼ
低圧力鍋
土鍋）
２　スペースを奪い合う調理家電たち（自動調理鍋
電気圧力鍋）
３　「おいしく快適」が基本の時代（おろし金
スライサー
オイルポット
シリコンべら）
４　なくてもいいけどあった方が楽しい（しりしり器
バーナー
調理アイディアグッズ）
著者情報 稲田 俊輔
　料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。インド料理のほか、和食、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。食に対する探究心が存分に発揮されているＸでの発信も話題を呼び、おいしいもの好きのファンを多数持つ。２０２３年『ミニマル料理』（柴田書店）で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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