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書誌情報サマリ

書名

星のきほん　ゆかいなイラストですっきりわかる

著者名 駒井仁南子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.6
請求記号 443/00083/

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書誌詳細

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要旨 ピンピンコロリかネンネンコロリか。分岐点は「食べ方」。低栄養、筋肉痩せなど老いの問題を遠ざける高齢期の食べ方指南。
目次 １　普段の生活の中で始まる「食べられない」を知っておく
２　「食べられない」が招くリスク
３　「食べる」を弱らせない食べ方・暮らし方
４　身近にある「食支援」―「食べる」を支えるプロのケア
５　「食べる」とあわせて守りたい「しゃべる」生活
６　「食べる」「しゃべる」から考える認知症
著者情報 川口 美喜子
　大妻女子大学家政学部教授、管理栄養士、医学博士。専門は病態栄養学、がん病態栄養並びにスポーツ栄養。島根大学医学部附属病院で、栄養管理室長を務め、ＮＳＴ（栄養サポートチーム）を立ち上げるなど、病院の中で食事を通して、治療に積極的に参加してきた。現在は、大学で後進を育てながら、地域医療のパイオニアの一人、秋山正子氏が主宰する「暮らしの保健室」（東京・新宿区）などにて、在宅栄養指導、給食での栄養ケアも行なっている。問題を抱える多くの人のために、その卓越した栄養学の知識を具体的な食事に落とし込んで支援している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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