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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子　素材を生かした、深くやさしい味わい

著者名 栗原代奈／著 岡部弘／著
出版者 家の光協会
出版年月 2023.11
請求記号 5966/03427/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238350847一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 5966/03427/
書名 シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子　素材を生かした、深くやさしい味わい
著者名 栗原代奈／著 　 岡部弘／著
出版者 家の光協会
出版年月 2023.11
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-259-56776-7
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 環境にやさしい方法で栽培された良質な国産素材を使った、こだわりのお菓子が人気の「シヅカ洋菓子店」。ビスケットをはじめ、焼き菓子のレシピを家庭で作りやすい分量、作り方で紹介します。
タイトルコード 1002310060479

目次 ビスケット（ハニービスケット
紅茶ビスケット
ほうじ茶ビスケット
グリーンティービスケット
レモンビスケット　ほか）
焼き菓子（フィグパウンドケーキ
マロンパウンドケーキ
バナナパウンドケーキ
レモンパウンドケーキ
チョコレート＆オレンジパウンドケーキ
ハニーマドレーヌ
フィナンシェ
メレンゲ）
著者情報 栗原 代奈
　株式会社ディースレッド代表取締役。イギリスの老舗シューズメーカー「ジョン・ロブ」の日本法人に勤務し、ロンドンやパリでビスポーク（オーダーメイド）のメジャーリング研修を修了。帰国後間もなくしてグループ内の異動で日本のショコラティエブームの先駆け「ピエールマルコリーニ」へ。創業から２０年間にわたり洋菓子の世界に携わり、その後、仲間と独立して、２０２１年３月に環境や人にやさしい洋菓子店をテーマにした「シヅカ洋菓子店　自然菓子研究所」をオープン。２０２２年４月には二号店となる銀座５丁目店をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岡部 弘
　シヅカ洋菓子店自然菓子研究所シェフパティシエ。数々のホテルやパティスリーで修業を重ね、２０１７年にベルギーを代表するショコラティエブランド「ピエールマルコリーニ」の日本輸入代理店が展開するアトリエのシェフパティシエに就任。２０２１年３月からは「シヅカ洋菓子店自然菓子研究所」のシェフパティシエとして自然菓子の研究を重ねている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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