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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

チキンカレーultimate21+の攻略法

著者名 稲田俊輔／著
出版者 講談社
出版年月 2022.7
請求記号 596/12577/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中村2532363070一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12577/
書名 チキンカレーultimate21+の攻略法
著者名 稲田俊輔／著
出版者 講談社
出版年月 2022.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-06-528987-7
分類 59622
一般件名 料理(インド) 　 カレー
書誌種別 一般和書
内容紹介 鶏肉という素材の利点を最大限に生かした、簡単に美味しく作れる、「究極のチキンカレー」を紹介する。チキンビリヤニ、チキンプラオ、野菜のサイドディッシュのレシピも掲載。
タイトルコード 1002210029742

要旨 最高のチキンカレー大全。本格的なカレーを論理的にわかりやすく教えてくれるといえばこの人。斬新な提案で注目されてきた稲田俊輔さんが今回教えてくれるのは「究極のチキンカレー」。数ある素材の中でも鶏肉は特に扱いやすく、調理にかかる時間も短め。さらに旨みやコクが豊富で味がまとまりやすい。本書では鶏肉という素材の利点を最大限に活かし、簡単に美味しいカレーを作れることを目指しました。バターチキンカレーだけで３種類。テクスチャーも辛さもさまざま、地方色豊かな個性派まで２１のカレーをご紹介。さらにチキンビリヤニやチキンプラオ、野菜のサイドディッシュまで。再現性にこだわったレシピで提案します！
目次 １　ベーシックチキンカレー
２　バターチキンカレー
３　サラサラスパイシーチキンカレー
４　濃厚こってりカレー
５　ココナッツミルクベースチキンカレー
６　汁なし系チキンカレー
７　個性派チキンカレー
８　ライスと野菜のサイドディッシュ
９　チキンのビリヤニとプラオ
著者情報 稲田 俊輔
　鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける（現在は海外を含め２６店舗を展開）。初めて手掛けたインド料理店は、２０１１年にオープンした東京駅八重洲地下街の「エリックサウス」。以後エリックサウスブランドは１０店舗となり、ウェブ通販も展開中。食に対する探究心が存分に発揮されているＴｗｉｔｔｅｒでの発信も話題を呼び、美味しいもの好きのファンを多数持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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