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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか?　偏差値37のバカが見つけた必勝法

著者名 村山太一／著
出版者 飛鳥新社
出版年月 2020.8
請求記号 159/09662/

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1 西2132515319一般和書一般開架　在庫 
2 千種2832210385一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 159/09662/
書名 なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか?　偏差値37のバカが見つけた必勝法
著者名 村山太一／著
出版者 飛鳥新社
出版年月 2020.8
ページ数 271p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-86410-765-5
分類 1594
一般件名 人生訓
書誌種別 一般和書
内容紹介 ミシュラン一ツ星レストランのオーナーシェフがサイゼリヤでバイトして学んだら、レストランの生産性が3.7倍になり、劇的に経営が改善した。「より良い方向に変化し続ける」という必勝法を紹介する。
タイトルコード 1002010037680

要旨 ＭＢＡより成長できる！休日にサイゼリヤでバイトしたら…経営するレストランの生産性が約３．７倍に！
目次 第１章　超速で行動するサバンナ思考
第２章　超速で成長するマヨネーズ理論
第３章　ＭＢＡより成長する休日バイト
第４章　幸せでフラットなチームが最強
第５章　読書は最強のサバイバルツール
第６章　いつの時代も夢をかなえるのはバカ
付録　サイゼリヤ会長＆社長座談会
付録　村山太一のベスト本リスト
著者情報 村山 太一
　「レストラン　ラッセ」オーナーシェフ。１９７５年、新潟県十日町生まれ。北陸学園調理科卒業後、料理の道に進む。イタリア滞在８年。三ツ星レストランの「ダル・ペスカトーレ」で副料理長としてキッチンを采配する。無印良品有楽町店にあるＣａｆｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩ（カフェ＆ミールムジ）勤務を経て、２０１１年５月、東京都目黒区に「レストラン　ラッセ」をオープン、９年連続で一ツ星を獲得。しかしレストラン経営に限界を感じ、２０１７年よりサイゼリヤ五反田西口店にてアルバイトを開始。その様子を伝えるｎｏｔｅ『目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、サイゼリヤでババイトしながら２億年先の地球を思う。』が２６万ＰＶを記録し話題になる。新規事業にも積極的に進出し、一夜限りの野外レストラン「トレジャーディナー」や、ＪＡＸＡが主催するＩＳＳ（国際宇宙ステーション）関係国来賓を招いた日本初の大規模食事会を成功させる。日本海沿岸最大のレストランＨＩＧＨ　ＡＭＢＩＴＩＯＮ総合プロデューサー、津南醸造取締役、食品企業コンサルタントとしても活動している。『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？―偏差値３７のバカが見つけた必勝法』が初の著書となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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