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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

中国くいしんぼう辞典

著者名 崔岱遠／[著] 李楊樺／画 川浩二／訳
出版者 みすず書房
出版年月 2019.10
請求記号 3838/00873/

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1 鶴舞0237523220一般和書１階開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 3838/00873/
書名 中国くいしんぼう辞典
著者名 崔岱遠／[著] 　 李楊樺／画 　 川浩二／訳
出版者 みすず書房
出版年月 2019.10
ページ数 10,365,8p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-622-08827-1
分類 383822
一般件名 料理(中国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 中国各地の料理を、「家で食べる」「街角で食べる」「飯店(レストラン)で食べる」の3部構成で紹介。南北にわたって関わりあうさまざまな食べ物から人物、店、故事来歴までを、素朴かつ的確なタッチのイラストとともに綴る。
タイトルコード 1001910072024

要旨 多様な風土に、さまざまな文化が混在する中国でおいしいものを追い求める“吃貨”くいしんぼうたちの胃袋をとらえた垂涎必至の絶品エッセイ！
目次 家で食べる（紅焼肉
青団
春餅　ほか）
街角で食べる（頭脳
嘎巴菜
炒肝児　ほか）
飯店で食べる（燙干糸
夫妻肺片
龍井蝦仁　ほか）
著者情報 崔 岱遠
　文筆家、書籍編集者。１９６０年代末、北京は紫禁城のほど近くで生まれ育った生粋の「老北京」。同地における旧時の習俗や食文化に詳しく、「人民日報」「新華デイリーテレグラフ」「北京晩報」「香港商報」などにコラムを執筆し、識者としてテレビ、ラジオのグルメ番組にも出演する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
李 楊樺
　商務印書館（北京）美術編集者。１９７０年代生まれ。江西省南昌の出身で、江西師範大学で美術を専攻し、商務印書館へ。『愛在心底』『孩童時代』など児童書の挿画で知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川 浩二
　文学者、翻訳家。立教大学ランゲージセンター教育講師。１９７６年生まれ。専門は中国近世の文学・文化(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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