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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 12 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

気になる脂質早わかり　体によい“あぶら”のとり方がわかる 　(FOOD&COOKING DATA)

著者名 川端輝江／監修・解説 女子栄養大学出版部／編
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2018.2
請求記号 4985/03777/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237292610一般和書１階開架　貸出中 
2 熱田2232264016一般和書一般開架　在庫 
3 南2332139696一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 東2432402424一般和書一般開架　在庫 
5 中村2532165921一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 北2732204850一般和書一般開架　在庫 
7 瑞穂2932252477一般和書一般開架暮らしの本在庫 
8 中川3032229233一般和書一般開架暮らしの本在庫 
9 守山3132404181一般和書一般開架　在庫 
10 緑3232314678一般和書一般開架　在庫 
11 天白3432259087一般和書一般開架暮らしの本在庫 
12 楠4331385742一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03777/
書名 気になる脂質早わかり　体によい“あぶら”のとり方がわかる 　(FOOD&COOKING DATA)
著者名 川端輝江／監修・解説 　 女子栄養大学出版部／編
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2018.2
ページ数 143p
大きさ 21cm
シリーズ名 FOOD&COOKING DATA
ISBN 978-4-7895-0221-4
分類 49855
一般件名 脂質 　 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品に含まれる脂質の中身の大部分は脂肪酸で、異なる質の脂肪酸同士をバランスよく食生活にとり入れることが健康の維持・促進のために大切。日常的によく利用する食品について、脂質量とおもな脂肪酸の含有量を紹介します。
タイトルコード 1001710097786

要旨 体によい“あぶら”のとり方がわかる。
目次 食品の脂質早わかり（油脂類・調味料
種実
魚介類
肉類
乳製品
卵
大豆・大豆製品
パン・軽食
菓子）
外食の脂質早わかり（献立編
単品編）
付録
著者情報 川端 輝江
　女子栄養大学栄養学部教授、博士（栄養学）。管理栄養士。女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。専門は脂質栄養（食事中の油脂と体内脂質代謝との関係）。おもな研究テーマは、ＥＰＡ、ＤＨＡ、アラキドン酸等の摂取と健康との関係、母親と新生児を対象とする魚介類摂取のベネフィットの研究など。日本栄養・食糧学会、日本脂質栄養学会、日本油化学会、日本臨床栄養学会などに所属。また、女子栄養大学の推奨する「四群点数法」指導・研究の第一人者として、さまざまな共同研究、開発に携っている。編著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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