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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 20 在庫数 20 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魚市場で働く　(なるにはBOOKS)

著者名 鑓田浩章／著
出版者 ぺりかん社
出版年月 2017.12
請求記号 675/01299/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237239777一般和書１階開架資格試験在庫 
2 西2132375839一般和書一般開架ティーンズ在庫 
3 熱田2232246880一般和書一般開架ティーンズ在庫 
4 南2332125380一般和書一般開架ティーンズ在庫 
5 東2432381065一般和書一般開架ティーンズ在庫 
6 中村2532146475一般和書一般開架ティーンズ在庫 
7 港2632251704一般和書一般開架ティーンズ在庫 
8 北2732188517一般和書一般開架ティーンズ在庫 
9 千種2832063214一般和書一般開架　在庫 
10 中川3032210035一般和書一般開架　在庫 
11 守山3132390026一般和書一般開架ティーンズ在庫 
12 緑3232300172一般和書一般開架ティーンズ在庫 
13 名東3332448467一般和書一般開架資格試験在庫 
14 天白3432243800一般和書一般開架ティーンズ在庫 
15 山田4130749411一般和書一般開架　在庫 
16 南陽4230844716一般和書一般開架ティーンズ在庫 
17 楠4331375362一般和書一般開架　在庫 
18 富田4431332925一般和書一般開架ティーンズ在庫 
19 志段味4530794470一般和書一般開架ティーンズ在庫 
20 徳重4630533158一般和書一般開架ティーンズ在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 675/01299/
書名 魚市場で働く　(なるにはBOOKS)
著者名 鑓田浩章／著
出版者 ぺりかん社
出版年月 2017.12
ページ数 158p
大きさ 19cm
シリーズ名 なるにはBOOKS
シリーズ巻次 補巻19
ISBN 978-4-8315-1491-2
分類 6755
一般件名 魚市場
書誌種別 一般和書
内容紹介 魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。卸売や仲卸、せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、市場の成り立ちや仕組みを交えて解説する。
タイトルコード 1001710073204

要旨 おいしい魚介をみんなに届ける！魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。卸売や仲卸、せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、市場の成り立ちや仕組みを交え解説。
目次 １章　「卸売市場」について学ぼう（中央卸売市場へようこそ
卸売市場って何？
魚市場の時間を見てみよう
魚市場の成り立ち
毎日の暮らしと切り離せない魚市場）
２章　魚市場で働く人びとと役割分担（卸売業者―木村孝幸さん・横浜丸魚
仲卸業者―村松享さん・ムラマツ
売買参加者―須藤信敏さん・オリエンタル物産
買出人―武井大次さん・魚廣）
３章　魚市場を支えるプロフェッショナルたち（食品衛生検査所の食品衛生監視員―村上哲治さん・本場食品衛生検査所
冷蔵倉庫業者―松並勝さん・ヨコレイ（横浜冷凍）
せり人―滝澤隆さん・横浜丸魚
グローバル営業―五月女祐一さん・横浜丸魚）


内容細目表：

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