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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ぷりっぷり、ふわふわミンチのアレンジレシピ94　フードプロセッサーで作るハム・ソーセージ、かまぼこ・ちくわ練り食品

著者名 栗山小夜子／著
出版者 マガジンランド
出版年月 2017.12
請求記号 596/10799/

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1 中村2532143027一般和書一般開架暮らしの本在庫 
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3 緑3232296743一般和書一般開架　在庫 
4 志段味4530791427一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/10799/
書名 ぷりっぷり、ふわふわミンチのアレンジレシピ94　フードプロセッサーで作るハム・ソーセージ、かまぼこ・ちくわ練り食品
著者名 栗山小夜子／著
出版者 マガジンランド
出版年月 2017.12
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-86546-175-6
分類 59633
一般件名 料理-肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 塩をして寝かせ、フードプロセッサーで攪拌した“エマルジョン”の肉を加熱すると、ぷりっぷり、ふわふわの食感に。ミンチ肉を使ったソーセージやハム、練り物のほか、常備菜やソースのレシピも紹介します。
タイトルコード 1001710064544

要旨 美味しくて体にいい“お肉生活”はじめませんか？塩をして寝かせ、フードプロセッサーで攪拌した“エマルジョン”の肉を加熱すると、ぷりっぷり、ふわふわの食感になります。冷蔵で長く保存でき、攪拌時間や材料・スパイス、成形をアレンジすれば、ソーセージやハム、和の練り物なども、簡単に手作りできます。肉料理に欠かせない野菜の常備菜やアレンジソースもたくさんご紹介しています！
目次 １　魔法のぷりっぷり、ふわふわミンチ。ポイントは温度と攪拌時間！（攪拌２分で、ぷりっぷりチキンボール
攪拌３分で、ふわふわ美味レシピ）
２　ストックの魔法のミンチで作る１週間アレンジレシピ！（月曜日
火曜日
水曜日
木曜日
金曜日
土曜日
日曜日）
３　詰める楽しさ、食す嬉しさ。お弁当・おせち編（お弁当
おせち）
著者情報 栗山 小夜子
　調理師、食育指導士、テーブルコーディネートディプロマ、予防医学健康リンパセラピスト等。大阪こども料理教室キッズハンズ、大人のゆる和食お料理教室等を主催。２０年めを迎える「こども料理教室」の受講者は年間８００人以上、延べ１万人を越える実績をもつ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、料理店勤務、パティシエ、冷凍食品卸し会社勤務などを経て、２５歳でフードコーディネーターとして独立。企業と連携し、食育の視点で数々の商品開発やレシピ提案を手がける。２０１６年より「大阪こども料理教室講師養成講座」を開催し、真の食育を伝えられる講師の育成を目指す一方、「ゆる和食講師養成講座」において、家庭や職場それぞれの立場に応じた講師の育成に力を注いでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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