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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

サツマイモの世界 世界のサツマイモ　新たな食文化のはじまり

著者名 山川理／著
出版者 現代書館
出版年月 2017.3
請求記号 616/00157/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237093059一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 616/00157/
書名 サツマイモの世界 世界のサツマイモ　新たな食文化のはじまり
著者名 山川理／著
出版者 現代書館
出版年月 2017.3
ページ数 243p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7684-5793-1
分類 6168
一般件名 さつまいも
書誌種別 一般和書
内容紹介 サツマイモ研究の第一人者が、その美味しさや栄養価、品種の特徴、栽培法、ルーツはもとより、企業と連係した新品種開発や海外事情などを語り尽くす。すべてのおいもファンに贈る、至極のガイドブック。
書誌・年譜・年表 文献:p243
タイトルコード 1001610105275

要旨 粋も甘いも、サツマイモ。生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を、旅行者にはルーツを巡る世界の旅を、すべてのおいもファンに贈る至極のガイドブック。
目次 第１章　サツマイモの現代史―日本人とサツマイモの関係（戦中戦後のサツマイモ
サツマイモの私的同時代史　ほか）
第２章　サツマイモの植物学―面白くて感動的な農作物（サツマイモの独自性
植物としての特性　ほか）
第３章　サツマイモの農政学―日本人の食生活（日本の農政とサツマイモ
品種開発の道筋）
第４章　サツマイモの歴史地理―こうして日本にやってきた（サツマイモ伝播の道をたどる
サツマイモが広がっていくとき　ほか）
著者情報 山川 理
　１９４７年、静岡市生まれ。１９６９年、京都大学農学部卒。農学博士。１９６９年〜１９８２年、農林省九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事。途中、名古屋大学およびノースカロライナ大学に留学。１９８２年〜１９８５年、農林水産省農林水産技術会議事務局に勤務。畑作担当研究調査官。１９８５年〜１９９０年、野菜・茶業試験場久留米支場に勤務。イチゴの品種改良に従事。１９９０年〜１９９８年、九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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