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書誌情報サマリ

書名

食をめぐる人類学　飲食実践が紡ぐ社会関係 　(東北アジア研究専書)

著者名 櫻田涼子／編著 稲澤努／編著 三浦哲也／編著
出版者 昭和堂
出版年月 2017.3
請求記号 3838/00741/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210873691一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00741/
書名 食をめぐる人類学　飲食実践が紡ぐ社会関係 　(東北アジア研究専書)
著者名 櫻田涼子／編著 　 稲澤努／編著 　 三浦哲也／編著
出版者 昭和堂
出版年月 2017.3
ページ数 7,266,11p
大きさ 22cm
シリーズ名 東北アジア研究専書
ISBN 978-4-8122-1610-1
分類 38382
一般件名 食生活 　 社会的相互作用
書誌種別 一般和書
内容紹介 中国、ベトナム、マレーシア、インドネシア、オセアニア島嶼地域…。「食べる」という行為を足がかりにして、各地域社会で人々がどんな社会関係を取り結んでいるか、家族・親族関係にもこだわりながら考察する。
タイトルコード 1001610103875

要旨 「食べる」という行為を足がかりにして、各地域社会で人々がどんな社会関係を取り結んでいるか、家族・親族関係にもこだわりながら考察。また、東南アジアの諸研究を土台に東アジアやオセアニアの事例を論じた地域研究でもある。今後の食文化研究の可能性を高める意欲的な書。
目次 “食べる”という社会行為をめぐる人類学
第１部　食が維持する／断絶する信仰のつながりとコミュニティ（死者への供食、死者との共食―香港新界の儀礼にみる関係性の維持と断絶
女性たちが創りだす多様な「菜食」―ベトナムのカオダイ教コミュニティにおける女性信者たちの「親密性」と協働
ムスリム青年はいかに食べるか―東南アジア・イスラーム学習の共同体における食事情）
第２部　飲食が構築する社会関係のダイナミズム（酒がつなぐ人間関係―東マレーシア・ドゥスン族社会の酒宴
共に調理して、親族になる―祝宴の準備作業からみるスンダ人の社会関係
住宅内のどこで、だれと、どのように食べるか―マレーシア華人社会の正月菓子「年餅」から浮かびあがる社会関係）
第３部　差異化とつながりの食文化（「食べる」茶の生むつながりとへだたり―広東省汕尾の鹹茶の事例から
「母親」の声を耳にするとき、お前の胸は痛むだろう―ニューギニア高地における豚肉の贈与の拒絶と血縁関係
石蒸し料理にみる食縁―オセアニアの支え合いの贈与交換と自然認識）


内容細目表：

1 <食べる>という社会行為をめぐる人類学   1-21
櫻田 涼子／著 稲澤 努／著 三浦 哲也／著
2 死者への供食、死者との共食   香港新界の儀礼にみる関係性の維持と断絶   24-45
瀬川 昌久／著
3 女性たちが創りだす多様な「菜食」   ベトナムのカオダイ教コミュニティにおける女性信者たちの「親密性」と協働   46-76
伊藤 まり子／著
4 ムスリム青年はいかに食べるか   東南アジア・イスラーム学習の共同体における食事情   77-102
益田 岳／著
5 酒がつなぐ人間関係   東マレーシア・ドゥスン族社会の酒宴   104-126
三浦 哲也／著
6 共に調理して、親族になる   祝宴の準備作業からみるスンダ人の社会関係   127-148
阿良田 麻里子／著
7 住宅内のどこで、だれと、どのように食べるか   マレーシア華人社会の正月菓子「年餅」から浮かびあがる社会関係   149-169
櫻田 涼子／著
8 「食べる」茶の生むつながりとへだたり   広東省汕尾の鹹茶の事例から   172-193
稲澤 努／著
9 「母親」の声を耳にするとき、お前の胸は痛むだろう   ニューギニア高地における豚肉の贈与の拒絶と血縁関係   194-226
深川 宏樹／著
10 石蒸し料理にみる食縁   オセアニアの支え合いの贈与交換と自然認識   227-261
河合 利光／著
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