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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

茶楽　世界のおいしいお茶、完璧な一杯のためのレシピ

著者名 ジョセフ・ウェズリー・ウール／著 磯淵猛／日本語版監修 岩田佳代子／訳
出版者 ガイアブックス
出版年月 2017.2
請求記号 619/00161/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237116546一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 619/00161/
書名 茶楽　世界のおいしいお茶、完璧な一杯のためのレシピ
著者名 ジョセフ・ウェズリー・ウール／著 　 磯淵猛／日本語版監修 　 岩田佳代子／訳
出版者 ガイアブックス
出版年月 2017.2
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-88282-975-1
原書名 原タイトル:The art and craft of tea
分類 6198
一般件名 茶
書誌種別 一般和書
内容紹介 インド、スリランカ、日本、中国…。世界各地のお茶は、その歴史においても、日々の生活においても重要な位置を占めてきた。製造の工程、品種、産地、成分などを、お茶の知識と共に詳しく解説。お茶をいれるための技法も掲載。
タイトルコード 1001610091589

要旨 人々に影響を及ぼす一杯のお茶を理解するため、工程、品種、産地、成分などを、お茶の知識とともに詳しく解説。さらに、お茶を入れるための技法や道具、世界のお茶のレシピもあり、お茶に合う食べ物やお茶を使ったカクテルにいたるまで、幅広く満足いただける内容になっています。
目次 １　お茶（お茶とは
お茶の基本を理解する
工程
品種
さまざまなお茶
産地
成分
成分変化）
２　技法（水
完璧な１杯をいれるために
完璧な１杯をいれる
伝統的なお茶文化への回帰
新しいいれ方
冷たいお茶）
３　お茶に合う食べ物とカクテル（お茶に合う食べ物
カクテル）
著者情報 磯淵 猛
　１９５１年愛媛県生まれ。日本の紅茶研究における第一人者。青山学院大学卒業後、大手商社に入社して貿易を覚えるうちに紅茶の魅力に惹かれ退社。２８歳で紅茶専門店「ディンブラ」を開業する。スリランカなどの紅茶の輸入販売を手がけ、各地の紅茶の特長を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岩田 佳代子
　清泉女子大学文学部英文学科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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